В Днепре еще в прошлом году открылась необычная пекарня для мам, где работают матери-одиночки, которые столкнулись с различными жизненными проблемами. Далее на idnepryanin.
Об этом рассказала Виктория Федотова, которая является куратором данного и многих других социальных проектов.
Для кого существует социальный проект?
Женщина и ее друзья долгое время собирали оборудование для того, чтобы создать проект пекарни в мини-формате под названием «Мама 1» при одном из социальных приютов города.
Женщины с различными проблемами обращаются в шелтер за помощью. Виктория рассказывает, что система интернатов, к сожалению, не учит женщин уходу за ребенком. Также приходят женщины, которые нуждаются в элементарной поддержке, если ребенок заболел и для того, чтобы получить деньги на лечение, пришлось продать все имущество. Такие люди могут прийти в социальный приют и переждать наиболее сложные времена, а затем постепенно встать на ноги и найти работу. Дети и мужчины не могут жить в приюте. Ежегодно шелтер помогает вернуться к полноценной жизни примерно 70 женщинам.
Как работает пекарня?
Именно женщины, которые приходят в приют, работают в пекарне по гибкому графику, ибо у всех дома дети. Работать можно в удобное время, когда ребенок на учебе или в саду. График полностью лоялен, есть даже возможность работать в течение одного часа в день.
Работа оплачиваемая. Хотя заработная плата не слишком высока, все женщины получают компенсацию за использование общественного транспорта, а также еду и жилье.
Такой опыт является ценным. Кто-то получив такую возможность, оставляет шелтер и идет работать в частные пекарни, встав на собственные ноги.
Виктория также рассказывает, что женщины работают в комфортном для них ритме, в отличие от рабочих частных пекарен. Время работа идет очень медленно из-за травматического состояния женщин. Но основной целью шелетера является именно интеграция таких женщин в обществе, поэтому прибыль это не главное для мини-пекарни.
Возникала идея, доплачивать за количество, но девушки привыкли получать немного, но бесплатно и не понимают для чего работать быстрее, не гонятся за деньгами. В этом заключается определенная жизненная философия.
Продукция пекарни
Ассортимент пекарни состоит из около десятка различных видов печенья, бисквитных изделий, тортов. Продукция хранится не более недели, отсутствуют искусственные консерванты. Все ингредиенты являются натуральными. Цены достаточно демократичные, не слишком отличаются от тех, что в магазинах, но выпечка по уровню качества соответствует домашний и, как говорит Виктория, очень вкусная.
На изготовление заказа сладостей идет двое суток, но также существует доставка в тот же день при условии доплаты. Реализация продукции происходит на тематических ярмарках и в социальных сетях страница «Мама 1». Доставить могут по Днепру, а также по почте.
Особенный хлеб
Недавно мини-пекарня запустила доставку хлеба в городе. Об этом пишет Виктория Федотова на своей странице в Facebook.
Этот хлеб является необычным. Конечно, домашняя выпечка вкуснее той, что производится на фабриках, но это не основная отличительная черта хлеба от пекарни «Мама 1». Хлеб является ценным, так как изготавливается двое суток по особой технологии брожения. Таким образом выпекали хлеб наши бабушки. Тесту нужно время чтобы закваситься и пройти процесс ферментации.
Буханка такого хлеба весом 800 граммов стоит 20 гривен.
Виктория говорит, что на время карантина не удастся сохранять эко-дружественную позицию, хлеб приходится паковать в вакуумную пластиковую упаковку.
Женщина рассказывает, что рискнула запустить новый продукт во время кризиса, связанного с пандемией, потому видит в этой идее большую социальную пользу. Также для женщин является большим вдохновением, что даже в трудные времена на их продукцию может существовать спрос.
Женщины, работающие в пекарне, прилагают немалые усилия, чтобы обеспечить свою семью, поэтому они продолжают работать, не рассчитывая на деньги налогоплательщиков.
Кроме пекарни существует также проект небольшой социальной кофейни, где тоже продается продукция мини-пекарни.