У Дніпрі ще у минулому році відкрилася незвичайна пекарня для мам, де працюють матері-одиначки, які зіштовхнулися з різними життєвими скрутами.
Про це розповіла Вікторія Федотова, яка є кураторкою даного та багатьох інших соціальних проектів.
Для кого існує соціальний проект?
Жінка та її друзі довгий час збирали обладнання для того, щоб створити проект пекарні у міні-форматі під назвою «Мама 1» при одному з соціальних притулків міста.
Жінки з різними проблемами звертаються до шелтера за допомогою. Вікторія розповідає, що система інтернатів, на жаль, не вчить жінок догляду за дитиною. Також приходять жінки, які потребують елементарної підтримки, якщо дитина захворіла і для того, щоб отримати гроші на лікування, довелося продати все майно. Такі люди можуть прийти до соціального приюту та перечекати найбільш складні часи, а потім поступово встати на ноги і знайти роботу. Діти та чоловіки не можуть жити в притулку. Кожного року шелтер допомагає повернутися до повноцінного життя приблизно 70 жінкам.
Як працює пекарня?
Саме жінки, які приходять до приюта працюють в пекарні за гнучким графіком, бо в усіх вдома малеча. Працювати можна в зручний час, коли дитина на навчанні або в садочку. Графік повністю лояльний, є навіть можливість працювати на протязі однієї години в день.
Праця оплачувана. Хоча заробітна плата не надто висока, всі жінки отримують компенсацію за використання громадського транспорту, а також їжу та житло.
Такий досвід є цінним. Хтось отримавши таку можливість, залишає шелтер та йде працювати в приватні пекарні, ставши на власні ноги.
Вікторія також розповідає, що жінки працюють у комфортному для них ритмі, на відміну від робітників приватних пекарень. Часом робота йде дуже повільно через травматичний стан жінок. Але основною метою шелетеру є саме інтеграція таких жінок у суспільстві, тож прибуток це не головне для міні-пекарні.
Виникала ідея, доплачувати жінкам за кількість, але дівчата звикли отримувати небагато, але безкоштовно та не розуміють для чого працювати швидше, не гоняться за грошима. В цьому полягає певна життєва філософія.
Продукція пекарні
Асортимент пекарні складається з близько десятка різних видів печива, бісквітних виробів, тортів. Продукція зберігається не більше тижня тому, що відсутні штучні консерванти. Всі інгредієнти є натуральними. Ціни досить демократичні, не дуже відрізняються від тих, що в магазинах, але випічка за рівнем якості відповідає домашній та, як каже Вікторія, є дуже смачною.
На виготовлення замовлення смаколиків йде дві доби, але є також доставка в той же день за умови доплати. Реалізація продукції відбувається на тематичних ярмарках та у соціальних мережах на сторінка «Мама 1». Доставити можуть по Дніпру, а також поштою.
Особливий хліб
Нещодавно міні-пекарня запустила доставку хліба в місті. Про це пише Вікторія Федотова на своїй сторінці у Facebook.
Цей хліб є незвичайним. Звісно домашня випічка смачніша за ту, що виготовляється на фабриках, але це не основна відмінна риса хліба від пекарні «Мама 1». Хліб є цінним, так як виготовляється дві доби за особливою технологією бродіння. Таким чином пекли хліб наші бабусі. Тісту потрібен час аби закваситися та пройти процес ферментації.
Буханка такого хліба вагою 800 грамів коштує 20 гривень.
Вікторія каже, що на час карантину не вдастся зберігати еко-дружню позицію, хліб доводиться пакувати у вакуумну пластикову упаковку.
Жінка розповідає, що ризикнула запустити новий продукт під час кризи, пов’язаної з пандемією, бо вбачає в цій ідеї неабияку соціальну користь. Також для жінок є неабияким натхненням те, що навіть у скрутні часи на їхню продукцію може існувати попит.
Жінки, що працюють в пекарні докладають немалих зусиль, аби забезпечити свою родину, тож вони продовжують працювати, не розраховуючи на гроші платників податків.
Крім пекарні існує також проект невеликої соціальної кав’ярні, де теж продається продукція з міні-пекарні.
