28 March 2024

Пивная культура Днепра: от Екатеринослава до сегодня

Related

История Международного аэропорта в Днепре

Международный аэропорт "Днепр" - это транспортный узел, который имеет...

Днепровская дзюдоистка вернулась с “бронзовой” медалью после соревнований в Грузии

Днепровская дзюдоистка Елизавета Литвиненко продолжает блистать на международных татами....

Пополнить Водафон

Платежный онлайн-сервис City24 представляет собой электронную систему, предоставляющую возможность пополнить...

Лучшие подарки для поклонников рома

Ром — один из популярных крепких напитков. Изысканный крепкий...

5 лучших мест для семейного отдыха в Днепре 

Залог крепкой дружной семьи – это время, проведенное вместе....

Share

Пиво — древнейший напиток, история которого начинается еще где-то в бронзовую эпоху. Его варили в Древнем Египте и почитали в Киевской Руси.  Сегодня пиво у многих ассоциируется с отдыхом души и тела. Прохладительный напиток в сочетании с сытной едой не один век собирает шумные большие компании вокруг себя. Для кого-то пиво является частью еженедельного ритуала, потому что очень приятно собираться с друзьями в пятницу вечером в хорошем пабе и чек чокаться  кружками пенного напитка, обсуждая планы на уикенд и последние новости недели. Далее расскажет idnepryanin.

По материалам кандидата исторических наук М. Э. Кавуна.

Не каждому известно, что Днепр имеет собственную пивную культуру, которой более ста лет, а также то, что в нашем городе было даже несколько пивоваренных предприятий. Интересно узнавать что именно пили люди и какие заведения Екатеринослава они посещали одно столетие назад.

Пиво в Украине было всегда

1

Одни легенды рассказывают, что запорожские казаки любили пиво, но употребляли его с целью согреться, а именно варили пивную похлебку. Другие исторические источники говорят, что запорожцы уважали этот древний напиток, который варился без хмеля и имели не одну сотню кабаков на своей земле еще начиная с 70-х годов XVIII века. Пивоварение всегда было делом прибыльным, и даже на Сечи были собственные корчмы.

Пиво варили также помещики на своих землях. На левом берегу реки Днепр, где сейчас находится девятая больница было село Мануйловка – поместье секретаря самого Григория Потемкина. Там в конце XVIII века была основана пивоварня Нотмана.

Старейшая пивоварня Екатеринослава

3

Пиво в Екатеринославе собственного производства было еще с самого основания города более двухсот лет назад. В городе под конец XIX века существовали известные иностранные предприятия – пивоваренные Дюмлера и Ботте, на которых и появилось пивоварение как масштабная промышленность Екатеринослава.

Завод Фердинанда Ботте, который размещался на углу современного проспекта Яворницкого и улицы Шмидта был настоящим пивоваренным “гигантом”. На нем варили много сортов пива, которые были известны даже за пределами города. Спрос на пивную продукцию рос, а предприятие завоевывало награды на многочисленных тогдашних выставках.

Пивоварня Ботте появилось в городе раньше за легендарную «Озерку». Предприятие имело развитую инфраструктуру и занимало значительную площадь, но после смерти владельца был продан наследниками в 1898 году с сохранением названий торговых марок.

Пивоварня Фердинанда Ботте выпускала марочное европейское пиво светлых и темных сортов, что имело чрезвычайный спрос: «Мартовское», «Империал», «Пильзенское», «Венское», «Бок-бир», а реклама пивоварни была очень изящной.

Мандрыковка – центр пивоварения

8

Мандрыковка – центр пивоварения

На Мандрыковке, которая в те годы считалась пригородом было другое большое предприятие по изготовлению пива. Пивоварня Эрнеста Дюмлера просуществовало не одно десятилетие, но по размерам и величине спроса уступала пивоварни Ботте, хотя тоже был призером многих выставок высокого уровня, а в 1910 году получила медаль за свою продукцию.

Предприятие имело несколько отличных от пивоварни Ботте марок пива, а именно: «Идеал», «Столовое», «Царское». Но были и «Мартовское», «Венское» и «Бок-бир». Кроме пива Дюмлер изготавливал фруктовые и газированные воды.

Интересным является то, что до сегодняшних дней от пивоварни Дюмлера осталась лишь единственная историческая достопримечательность, а именно пивоваренный чан высотой два с половиной метра, который можно рассмотреть в историческом музее Яворницкого.

Мандрыковка должна была войти в историю как столица пивоварения Днепра, но этого не произошло. В деревне вели свою деятельность пивоварни Подольского и Тавровского до начала украинской революции, но не сохранилось больше никакой информации относительно этих предприятий.

Престижные медали пивоварам Екатеринослава

9

В начале ХХ века состоялась масштабное событие в Екатеринославе – выставка продукции всего юга империи – от Дона до Дуная. По размерам выставка занимала площадь современного парка Глобы, было открыто более сотни павильонов. Такое событие вызвало большой ажиотаж.

Пивоварни Фердинанда Ботте и Эрнеста Дюмлера были почетными участниками действа и открыли отдельные нетривиальные павильоны на одних из лучших локаций парка, где они могли достойно представить свою продукцию.

Возможно, удобное расположение их павильонов и стало причиной победы на выставке. Ботте получил серебро, а Дюмлер бронзу.

Пиво-безалкогольный комбинат

6

После революции все частные пивоварни исчезли вслед за своими владельцами. Теперь предприятие наследников Ботте называлось Первым Екатеринославским госпивзаводом, который закрылся в 1984 году. При советской власти наш город испытывал жажду по настоящим хмельным напиткам, а нормального пива не существовало.

С середины XX века уже Днепропетровск, который имел количество населения, что немного перевалило за миллион, нуждался в новых пивоваренных предприятий. Было решено спроектировать и осуществить строительство предприятия, которое бы обеспечивало город семью миллионами декалитров пива ежегодно, а также газированными напитками и ячменным солодом.

 Это решение стало началом пиво-безалкогольного комбината «Днепр». Примером для подражания стали лучшие чешские пивоварни. В 1972 году было разлито первое «Жигулевское». Среди оригинальных марок были представлены «Днепровское», «Днепровское оригинальное», «Охотничье», «Старый лоцман», «Днепр» и «Ячменный колос».

В начале девяностых пиво-безалкогольный комбинат стал сотрудничать с британскими предпринимателями и образовался «Днепр-Бенфилд». А весной 2000 года комбинат был модернизирован: новая система для варки пива, мощные фильтры и новая современная разливная линия.

Предприятие выпускало «живое» пиво без пастеризации, которое сохраняло свои свойства до 30 дней. Среди безалкогольной продукции были знакомые всем с детства «Дюшес», «Лимонад», «Крем-сода» и квас.

Около 50 миллионов дойчмарок планировалось инвестировать в развитие предприятия, но обострилась конкуренция между пивоварнями разных городов. Комбинат не выдерживал натиска и спрос снижался. Так печально в 2000-х была прервана двухсотлетняя традиция собственного пивоварения нашего города.

Двухсотлетние пивные традиции

9

Собственные пивоваренные традиции пришли в упадок, чего нельзя сказать об изначальной традиции потребления пива. Жители Екатеринослава уже в конце XVIII века оставляли значительные суммы в едва появившихся на то время трактирах, количество которых только росло с годами.

Иван Шевелев – первый городской глава имел непосредственное отношение к пивоварению. Он был известным купцом, его бизнес шел вгору. Трактир Шевелева был и заведением, где можно выпить, и одновременно отелем. Даже по современным меркам он имел прибыльный и актуальный бизнес.

К 1913 году Екатеринослав имел целых сорок семь пивных заведений, а предприятию наследников Ботте принадлежала наиболее разветвленная сеть таких заведений и один ресторан.

В период власти Брежнева Днепр был очень тихим и замкнутым городом, но пивные никуда не делись. На каждой улице можно было найти официальное или подпольное место для «утоления жажды».

Пивные заведения, что пережили все эти долгие годы войн, революций, перестроек, финансовых взлетов и падений и на сегодняшний день остаются неизменной традицией нашего города. Такие традиции вечны.

Сегодня в городе просто невероятное количество разнообразных пабов, баров, пивных ресторанов, магазинов, киосков, пивных бутиков, где можно купить пиво не только собственных украинских марок, но и хмельной напиток из-за границы.

Мы подобрали для вас самые популярные заведения Днепра, где можно приятно провести время в компании пенного напитка.

Beerhouse

0

Beerhouse – один из первых в городе пивных ресторанов. Заведение создано в европейском стиле, а персонал одет в традиционную баварскую одежду. Паб имеет особенно уютную атмосферу, летнюю террасу, приятное обслуживание, здесь можно посмотреть футбольную игру. Пивной ассортимент представляют бельгийские, чешские и немецкие сорта. Кухня богата мясными блюдами: запеченные колбаски, стейк, ребрышки, рулька, шницель.

Где: ул. Сечевых Стрельцов, 3-а.

Три ноги

0

В 2019 году паб стал финалистом номинации «Лучший паб Украины» по версии Премии «Соль». Интерьер заведение – это сочетание теплых цветов, элементов из древесины, качественной мебели и большого количества модерновых светильников на потолке. Не смотря на большое количество маленьких и больших столов, залы паба наполнены посетителями каждый вечер.

Широкое меню предлагает крепкие напитки, коктейли, вино, а особое крафтовое пиво представлено как на разлив, так и в бутылках. Среди блюд можно найти как фаст-фуд – бургеры со свининой и телятиной, картофель фри, так и горячие первые и вторые блюда. Заведение имеет много акционных предложений, бизнес ланчи, а также можно брать еду домой.

Где: ул. Магдебургского права, 3-а.

Shamrock Irish Pub

9

Shamrock – ирландский классический паб, который находится на главном проспекте города. В ассортименте представлено разливное пиво и пиво в бутылках: Guinness, Newcastle Brown Ale. Кроме того, огромный выбор виски. Гости паба описывают его как довольно демократичное по своим ценам заведение в которое вы обязательно вернетесь не один раз.

Где: пр. Д. Яворницкого, 41

Банка

0

Еще один из ирландских пабов Днепра, который является невероятно популярным заведением города называется «Банка». В меню очень широкий ассортимент свежих пивных сетов. В заведении вы можете попробовать блюда ирландской и европейской кухни, а также вегетарианские блюда. На экране в пабе круглосуточно транслируются спортивные передачи.

Где: ул. И.Акинфиева,5.

Pub Time

0

Time – это бар, который на все сто процентов соответствует своему названию. Заведение работает круглосуточно. Здесь над каждым столиком есть экраны, на которых транслируются спортивные игры. Места в пабе хватит на всех. Кроме пива есть много разных наливок. Цены достаточно демократичные. В меню не только пивные закуски, но и горячие сытные блюда.

Где: Харьковская, 2.

Makhnopab

9

По городу ходят слухи, что раньше на месте Makhnopab, находилось настоящее подполье известного Батька Махно и его армии. Паб поддерживает такую концепцию заведения. Персонал общается с посетителями просто и непринужденно, что должно напоминать гостям о анархизме и свободе.

Изюминкой заведения являются концерты с живой музыкой, стендапы, танцевальные вечеринки, джазовые вечера.

Известно, что заведение облюбовал известный харьковский писатель Сергей Жадан, который приятно проводил свои вечера в Makhnopab.

В пабе есть блюда украинской кухни, много наливок на разный вкус и разливное пиво.

Где: ул. Магдебургского права, 4-а.

«Кеды искусствоведа»

9

«Кеды искусствоведа» – это пивной паб-ресторан, который получил медную сковороду Премии «Соль». Престижная награда является знаком качества украинских ресторанов. В Кедах пиво стало настоящим культом. Ассортимент хмельного напитка здесь представлен невероятно широкий – украинские и европейские сорта, а к каждому виду пива можно подобрать свое блюдо, создав лучшее сочетание.

В меню акцентируется внимание на аппетитных свиных ребрышках. В пабе вы не найдете такой позиции в алкогольной карте, как водка, владелец заведения не поддерживает этот напиток. Придя сюда, лучше воспользоваться возможностью и выбрать пиво среди одного из самых широких ассортиментов в Украине, чем заказывать коктейли или крепкие напитки.

В пабе царит энергичная атмосфера, здесь шумно и весело вечером и приятно и релаксово днем.

Интересным ходом является пивная биржа. Возле бара есть электронное табло, на котором цены на пиво регулируются спросом на различные виды напитка в определенное время.

Штрассе 

ш

Паб, открытый еще в 2006 году является настоящим долгожителем города. Штрассе оформлен в немецком стиле, на стенах есть изображения пейзажей Германии. Само заведение находится в подвале, но здесь есть два этажа и  четыре зала с уютным приглушенным светом и громкой музыкой.

Чешские, немецкие, ирландские, бельгийские сорта пива из меню время от времени меняются, а также есть пивные коктейли с добавлением различных сиропов. Среди блюд есть закусаки к пиву, вяленое мясо «лапс», бургеры, стейки, колбасы, которые готовят в пабе. Есть бизнес-ланчи и специальные предложения на обед. Цены очень демократичны.

Где: ул. М. Грушевского, 1

Ученые доказали, что 1 чашка пива или бокал вина быстро повышает креативность.

Поэтому традиция «опрокинуть» пару бокалов пива с друзьями является отличным способом провести нескучный вечер, но не стоит засиживаться, позаботьтесь о своем здоровье.

.,.,.,.,. Copyright © Partial use of materials is allowed in the presence of a hyperlink to us.