Якщо кілька років тому ресторани в Україні не мали особливої популярності у плані гастрономічного туризму, то зараз ресторанний бізнес Дніпра та всієї країни вважається одним із найкращих. Все це неспроста! Українці самі по собі дуже вимогливі та уважні до деталей, саме тому в нашій країні ресторанний сервіс досяг нечуваних масштабів. Іноземні гості приємно вражені таким високим обслуговуванням. Один із прикладів високо розвиненої ресторанної мережі є ресторан “TINATIN”, з меню та деталями якого можна ознайомитись за урл.
Особливості ведення ресторанного бізнесу в Україні
У сучасному світі ресторанний бізнес в Україні посідає дуже важливе місце. І все це неспроста! Наша країна протягом багатьох століть була центром злиття різних культур. Кожен народ привносив свої звичаї, культуру та традиції. Саме завдяки цьому в Україні представлено безліч ресторанів різної кухні. Ресторанний бізнес розвивався в нашій країні багато років, перш ніж зробив Україну найпопулярнішою країною для гастрономічного туризму. Завдяки своїй унікальній культурі, різноманітності страв та високому рівню гостинності, ресторани України завоювали увагу не лише місцевих гурманів, а й гостей з усього світу. Кожен куточок України дивує своїми вишуканими стравами: Житомирщина – дерунами, Чернігівщина – печеня у горщиках та пиріжками з калиною, Сумщина – борщем на буряковому квасі, Одеса славитися бичками та своїми вишуканими рибними стравами, Миколаїв – юшкою, Херсон – баклажаною ікрою, Крим – лагман та долмою, Запоріжжя – капустняком, Черкаси – пампушками з часником, Полтава – галушками, Дніпропетровщина – форшмаком, Харківщина – гречаниками, Донецька область – окрошкою, а Луганська – м’ясним рулетом. Дивує також кухня Прикарпаття – банушем, а Буковина – мамалигою, Закарпаття – бограчем, а Львів порадує вас сирниками. Тут можна перераховувати нескінченно, адже українська кухня багатогранна та надзвичайно смачна.
Стратегія успішного ресторанного бізнесу в Україні
Чому в Україні успішний ресторанний бізнес? Все просто! Тому що українці люблять смачно поїсти та дуже вимогливі до сервісу. Саме завдяки їм сформувався такий успішний ресторанний бізнес. Стратегія українських ресторанів спрямована не лише на те, щоб смачно нагодувати гостя, а й на турботу про нього. Це є ключовим елементом успіху у ресторанній справі.
Також до головних особливостей успішного ресторанного бізнесу в Україні можна віднести:
- акцент на якість смаку;
- високий рівень обслуговування;
- екологічну відповідальність (вибір еко-продуктів, використання утилізації відходів та мінімізація впливу на довкілля);
- розширення культурного обрію, що сприяє розвитку кулінарної культури серед широких мас;
- використання інноваційних технологій;
- активну присутність у соціальних мережах;
- гостинність.
Український ресторанний бізнес – це сфера, яка поєднує у собі старовинні традиції та інновації, неперевершений смак та високий сервіс, незабутнє враження та гостинність. Ресторани України відчиняють перед своїми гостями двері до нового світу гастрономічних пригод та відкриттів.
Проблеми ресторанного бізнесу в Україні
Вперше ресторанний бізнес України зіткнувся з величезною проблемою під час епідемії коронавірусу та запровадження тотального карантину. Кожен заклад був вимушений адаптуватися під мінливі тенденції, щоб хоч якось протримаються на плаву. Саме в цей період на території України стала неймовірно популярна доставка додому. Люди замовляли все, починаючи від речей та продуктів, закінчуючи готовими стравами з ресторанів. Завдяки адаптивності та інноваційним підходам, багатьом ресторанам вдалося вижити у непрості роки пандемії.
Ще один удар ресторанному бізнесу завдало повномасштабного вторгнення Росії на територію України у 2022 році. На жаль, багато успішного бізнесу змушені були закрити свої двері. Але вже 70% закладів знову відкрилися після 3 місяців з початку повномасштабного вторгнення. Це тільки говорить про те, що ресторанний бізнес України є неймовірно адаптивним і на нього завжди є попит навіть в умовах тотального карантину та війни. Понад те, під час війни зросла реєстрації та відкриття нових ресторанів.
Виходячи з цього, можна з точністю сказати, що ресторанний бізнес України, як і всі українці – незламний. Попри фінансові та економічні труднощі, спричинені епідемією та війною, бізнес зміг адаптуватися, змінюватись, впроваджувати нові технології та інше. Можливо ці труднощі послужили рушійною силою і завдяки їм ресторани України є одними з найкращих у світі за гостинністю, якістю сервісу, смаком, екологічною відповідальністю та багато іншого.